Curcan festiv cu umplutura din naut si salata colorata de fasole

4 persoane

pregatire: 10 minute

gatire: 4 ore

nivel: mediu spre dificil

MODUL DE PREPARARE

1

Preincalzim cuptorul la 110°C, iar in interior adaugam o tava cu apa (pentru aburi, sa nu se usuce carnea), care se va pastra pe toata durata de preparare.

2

Pregatim curcanul pentru umplut (sa fie la temperatura camerei) si umplutura. Calim baconul cu morcovul taiat cubulete, ceapa taiata marunt, usturoiul si patrunjelul in putin ulei. Adaugam telina Apio maruntita si crutoanele. La final, completam cu boabele de naut si amestecam pana ce toate aromele se intrepatrund. Asezonam cu sare si piper. Umplem curcanul cu toata aceasta compozitie, apoi il legam cu o sfoara, astfel incat compozitia sa fie in siguranta si sa nu curga. Il punem la cuptor pentru minim 2 ore, la 100-110°C.

3

Dupa cele minim 2 ore, il ungem cu o compozitie pentru crusta, culoare si fragezime. Compozitia se pregateste din boia afumata, miere si supa de curcan/pui. Se pune peste tot curcanul din belsug, apoi se da din nou la cuptor pentru inca 30-45 minute.

INGREDIENTE

Ingrediente curcan umplut:

Naut Al Vapore – o conserva 310 g si o conserva 150 g

Curcan – unul intreg de 4-4,5 kg

Crutoane – 200 g

Bacon – 200 g

Stoc de curcan/pui – 300 ml

Legume: ceapa – 50 g, morcov – 100 g, usturoi – 5 catei, telina Apio – o tija

Pentru crusta: miere – 100 ml, boia afumata – 100 g, ulei de floarea-soarelui

Pentru salata (se mixează toate ingredientele):

Fasole alba cu bob mare Al Vapore – o conserva 400 g

Fasole roșie Al Vapore – o conserva 150 g

Porumb Gold Al Vapore – o conserva 150 g

Ardei colorat roșu, verde, galben – o bucata din fiecare, taiata cubulețe

Patrunjel proaspat – o legatura tocata marunt

Lamaie, sare, piper, ulei de masline (dupa gust)

URMARESTE LIVE MODUL DE PREPARARE

RETETE

Care te pot interesa

Hummus cu tartar de ton si salata Tabouleh
Mancare de naut cu vinete
Platou de cartof dulce si dovleac umplut, cu sos picant
Cart

No products in the cart.

Create your account

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • SKU
  • Rating
  • Price
  • Stock
  • Availability
  • Add to cart
  • Description
  • Content
  • Weight
  • Dimensions
  • Additional information
  • Attributes
  • Custom attributes
  • Custom fields
Click outside to hide the compare bar
Compare
Compare ×
Let's Compare! Continue shopping