Sotati in ulei ceapa si morcovul taiate cubulete. Cand ceapa devine sticloasa, adaugati usturoiul maruntit. Amestecati putin pe foc, dupa care adaugati rosiile taiate marunt si lasati la foc mic cateva minute. incorporati supa de legume si boabele de naut din conserva si lasati totul la foc mic cateva minute.
2
Separat, intr-o tigaie cu ulei incins, prajiti cubuletele de vinete, pe care le adaugati calde in tocana cu rosii si naut. Asezonati cu sare, piper, ierburi de Provence si turmeric si lasati la fiert pana ce sosul se ingroasa. La final, ornati cu patrunjel.