DESPRE NOI
UN GRUP
COOPERATIV
De peste 50 de ani, zi de zi, d’aucy aduce pe mesele noastre legume delicioase, preparate cu grija pentru consumatorii sai. Gustul bun, echilibrat, este rezultatul muncii a peste 9.000 de fermieri membri ai grupului.
Fermierii membri ai grupului d’aucy sunt organizati in cooperative agricole responsabile cu producerea legumelor de calitate superioara, atent monitorizate in fiecare stadiu de dezvoltare si culese la momentul optim, pentru ca noi sa ne bucuram de aroma lor, pe toata durata anului.
DIN CAMP
IN FARFURIE
Fermierii si tehnicienii nostri sunt ghidati in munca de zi cu zi de pasiunea lor pentru pamant. Pentru ca legumele sa aiba un aspect potrivit si un gust excelent, acestia selecteaza, de la inceput, cele mai bune terenuri agricole pentru fiecare varietate de legume. Astfel, dupa pregatirea minutioasa a solului, semintele si rasadurile sunt semanate in camp deschis.
Pentru ca este esential sa stiti de unde provin legumele din conserve, am decis sa va aratam care sunt pasii pe care ii urmam ca legumele din camp sa ajunga direct in farfuria dumneavoastra.
01
Recoltare si transport
Tehnologii d’aucy monitorizeaza evolutia culturilor cu maxim de responsabilitate. Pentru ca noi sa ne bucuram de proprietatile lor benefice, recoltarea legumelor se face la momentul maturitatii, cand sunt perfect coapte. Aceasta operatiune este, de cele mai multe ori, mecanizata. Cu cat procesul de conservare are loc mai rapid dupa recoltare, cu atat calitatile nutritive sunt mai bine pastrate, de aceea fabricile d'aucy sunt situate in proximitatea terenurilor agricole-sursa.
02
Analiza, inspectie
Dupa ce sunt livrate la fabrica, inainte sa intre pe liniile de productie, legumele sunt atent sortate si selectionate.
03
Spalare, calibrare, taiere, decojire si albire
Legumele se spala, se curata de coaja, se gradeaza (in unele cazuri), se taie in bucati (in alte cazuri), apoi se albesc, ceea ce presupune scufundarea lor in apa clocotita timp de cateva minute.
Albirea permite legumelor sa-si pastreze nutrietii si culoarea. De asemenea, inactiveaza enzimele care provoaca deteriorarea acestora inainte de consumul lor.
04
Umplere, sarare si inchidere
Odata pregatite, legumele sunt sigiliate in conserve metalice sau inchise ermetic in borcane de sticla. In timpul procesului de conservare se foloseste apa cu sare.
05
Sterilizare, racire si inspectie
Legumele sunt sterilizate la temperaturi de peste 100°C, pentru ca toate microorganismele daunatoare sa fie distruse. Dupa aceea, conservele si borcanele sunt racite si atent verificate, pentru ca ele sa aiba un termen de viabilitate cat mai indelungat (ani).
