Mod de preparare:
Preincalzim cuptorul la 200 de grade Celsius. Curatam ceapa rosie pe care o asezam intr-un blender/tocator de alimente impreuna cu ciupercile, painea uscata, 1 lingurita de pudra de chimen, boia afumata si mixam pana devine o pasta (atentie, nu fina – textura asemanatoare cu cea a carnii tocate).
Strecuram fasolea rosie din conserva, pe care o adaugam la pasta obtinuta mai devreme, dupa care mixam din nou si asezonam cu sare/piper dupa gust (optional – sucul din conserva poate fi adaugat in patty-ul de burger, in cazul in care acesta iese prea uscat). Impartim pasta de burger si formam 4 patty-uri egale, cu o grosime de aproximativ 2,5 cm, dupa care ungem cu ulei ambele parti. Le asezam intr-o tava, pe o hartie de copt unsa cu ulei si le tinem la cuptor pentru aproximativ 25 de minute, pana cand acestea devin inchise la culoare si crocante. Apoi, adaugam feliile de cascaval cheddar peste si le punem inapoi in cuptor pana cand acestea se topesc.
Intre timp, tocam marunt ceapa rosie, patrunjelul, pe care le adaugam impreuna cu rosia, avocado si mangoul taiate cubulete intr-un bol, stoarcem deasupra zeama de lime, adaugam uleiul de masline si asezonam cu sare/piper dupa gust.
Pentru sos, amestecam intr-un bol 200 g de iaurt grecesc cu sare/piper si boia afumata.
Taiem chifla de burger in doua, ungem baza cu sosul de iaurt, peste care adaugam ½ din salsa, cateva felii de avocado/mango (optional frunze de coriandru/patrunjel), patty-ul din fasole rosie, cealalta jumatate din salsa ramasa, sos Tabasco (optional), dupa care „punem capacul” si presam usor.
Ingrediente:
Burger patty
⦁ 1 conserva de 285 g cantitate neta de fasole rosie in suc d’aucy, fara zahar adaugat
⦁ 500 g ciuperci champignon
⦁ 1 ceapa rosie medie
⦁ 1 lingurita boia afumata
⦁ 1 lingurita pudra de chimen
⦁ 200-300 g paine pe jumatate uscata
⦁ sare si piper
⦁ + felii de cascaval cheddar
Sos
⦁ 200 g iaurt grecesc
⦁ 1 lingurita boia afumata
⦁ 1 lingurita piper
⦁ + sos Tabasco optional
Salsa
⦁ 1 avocado
⦁ 1/2 mango
⦁ 1 rosie medie
⦁ 1 ceapa rosie
⦁ 1 legatura patrunjel
⦁ zeama de la 1 lime
⦁ 2 linguri ulei de masline
⦁ sare si piper
Chifla de burger
Pentru asamblare
⦁ sos de iaurt
⦁ felii de avocado si mango
⦁ 2 bucati de burger cu cascaval topit
⦁ salsa
