Maioneză vegană din aquafaba, foarte ușor și rapid de pregătit, cu durată de păstrare mai mare decât clasica maioneză cu ouă. Postul începe peste doar câteva zile și m-am gândit că este momentul cel mai potrivit ca să vă propun cea mai ieftină și mai simplă rețetă de maioneză vegană
Aquafaba este lichidul vâscos în care fierb leguminoasele și în mod special năutul. Interesant este că cel care a descoperit capacitatea acestui lichid concentrat de a substitui ouăle este un muzician, Joël Roessel. Descoperirea lui este de dată destul de recentă, din 2014, când a observat că lichidul din conservele de năut are capacitatea de a forma spume stabile, exact ca alte substanțe bogate în proteine.
