INGREDIENTE:

  • 1 cutie 300 gr năut d'aucy Al Vapore
  • 50 gr tahini (pastă de susan)
  • zeama de la 1 lămâie
  • 15 ml oțet alb 
  • 2 caței usturoi feliați fin
  • 8 gr curcuma (turmeric)
  • ulei de măsline extravirgin
  • 1/2 ardei iute

MOD DE PREPARARE:

  1. Încălziți la foc mediu o tigaie antiaderentă mică. Adăugați 20 ml de ulei și când aceasta s-a încălzit puneți turmeric și amestecați până ajunge la consistența unei paste.
  2. Adăugați usturoiul și gătiți până când acesta se înmoaie fără a se arde. Opriți gătirea și transferați întreg amestecul într-un blender sau robot de bucătărie, împreună cu restul ingredientelor.
  3. Pasați până ajunge la consistența dorită, adăugând pentru aceasta ulei extravirgin în fir subțire. Dacă mai este nevoie adăugați sare după gust. Pentru o textură cremoasă treceți piureul printr-o sită fină, presând cu ajutorul unei linguri.
  4.  Serviți cu rață, pește, creveți sau orice alt tip de friptură sau de sine stătător cu muguri de pin, ulei extravirgin de măsline și salată de tabbouleh (roșii, bulgur, pătrunjel, zeamă de lămâie, ulei măsline, sare).