Ingrediente:

-200 g de paste fussili 200 g

-1/2 conservă de mazăre fină scursăd’aucy 400 g sau 1 conservă de mazăred’aucy Al Vapore 150 g

-200 g de carne tocată de vită

-1 ceapă tocată

-2 căței de usturoi

-200 g de pastă de tomate

-125 ml de vin roșu

-1 linguriță de busuioc uscat

-1 legătură de pătrunjel proaspăt

-1 legătură de busuioc proaspăt

-50 g de parmezan


Timp de preparare: 40 de minute

Grad de dificultate: ușor spre mediu


Puneți pastele la fiert în apă cu sare.

Într-o cratiță, sotați carnea tocată de vită cu puțin ulei, după care adăugați pe rând ceapa și usturoiul mărunțite. Asezonați cu busuioc uscat, piper și sare. Continuați să amestecați la foc mic câteva minute, cât să se întrepătrundă aromele. Adăugați o cană de apă și lasați la foc mic aproximativ 10 minute, până când carnea este suficient gătită.

Adăugați vinul, lasați-l să aromatizeze carnea, apoi, după câteva minute pasta de tomate. Amestecați în permanență cu o lingură de lemn, la foc mic. Turnați mazărea din conservă și continuați să amestecați la foc mic încă 5 minute. Adăugați apă fierbinte de câte ori vedeți că a scăzut prea mult și există riscul să se ardă. Când este gata, presărați jumătate din parmezanul ras și încorporați-l pe foc cu lingura de lemn, încă 1-2 minute.

Turnați toată compoziția într-o tigaie și adăugați pastele scurse. Amestecați la foc mic și, la final, adăugați restul de parmezan ras și frunzele de busuioc. Se servesc calde.