INGREDIENTE: 

Pentru clătite

  • 200 gr făină 
  • 500 ml apă minerală  
  • 3 ouă 
  • sare 
  • ulei

Pentru umplutură:  

  • 1 cutie 395 gr spanac d'aucy 
  • 200 gr brânză de vacă 
  • 200 gr cașcaval 
  • 2 căței de usturoi (pentru un gust mai discret puteți folosi în sezon usturoi verde sau leurdă) 
  • câteva fire de mărar 
  • sare, piper 
  • ulei

MOD DE PREPARARE:

1. Clătitele:

Ouăle se bat, se adaugă apa minerală și făina. Amestecul trebuie să aibă consistența unei smântâni mai groase. Se adaugă și un fir de sare.

Sfat: Dacă doriți să le puneți și la cuptor, clătitele se fac un pic mai groase decât cele pe care le umplem cu dulceață.

2. Umplutura: 

Usturoiul mărunțit se călește ușor în ulei. Se adaugă spanacul scurs de lichid și se lasă câteva minute. Când se răcește această compoziție, se adaugă brânza de vacă, mărarul, cașcavalul, plus un pic de sare și de piper.  Se amestecă bine și se umplu clătitele.  Rețeta se poate opri aici. Totuși, dacă vreți ceva și mai savuros, puteți trece la:

3. Cuptorul: 

Se așază clătitele într-o tavă unsă cu ulei, iar pe deasupra se pune cașcaval ras. Se dau la cuptor 20 de minute.